Blogg arkiv

mai 2016

Pasta-revolusjonen

Bari, Italia (NW): I mange år var pasta synonymt med spagetti og makaroni for oss nordmenn. Nå er det store endringer på gang.

-Dag Øyvind Olsen

– Det finnes mange typer pasta, og vi nordmenn har fremdeles mye å lære om hvordan vi kan variere og gjøre pastaretter mer spennende, sier husstellærer Guri Tveit i Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Pasta finner nå veien til stadig flere middagsbord, ikke minst på hverdagene.

– Utvalget av pasta er virkelig i ferd med å ta av nå, og vi er glad for at folk over hele landet nå kan få kjøpt fersk pasta, sier Tveit.

Fjordland har lansert ti typer fersk pasta i butikkene, med og uten fyll.

– Pasta smaker så mye bedre når den er fersk. Den blir fastere og finere, og vi ser at flere vil ha fylte varianter. Det nye nå er fersk fullkornspasta som er en sunnere variant, sier produktutviklingssjef Knud Einar Søyland i Fjordland.

Flere av de store italienske pastaprodusentene har også utvidet sortimentet i norske butikker de senere årene.

Pastaen kom opprinnelig fra Kina, men det er Italia som i dag er det store pastalandet og som har videreutviklet de fleste typene pasta.

Raskt og godt

Tiden da spagetti med kjøttsaus var eneste pastarett i Norge, er definitivt forbi.

– Vi opplever at folk nå ser mulighetene pasta gir til å kombinere ulike typer pasta med forskjellige typer tilbehør, sier Guri Tveit.

Hun mener pastaretter med kylling er i ferd med å bli blant de vanligste middagsrettene her i landet.

– Spesielt blant barnefamilier er slike pastaretter populære. De er raske å tilberede og faller i smak både hos barn og voksne.

Pasta kan kombineres med svært mange andre råvarer, og det er ingenting i veien for å blande sjømat og kylling i samme pastarett.

– Kylling har en mild egensmak og kan derfor kombineres med det meste, og dessuten krydres med det meste, sier husstellærer Tveit.

Lag hjemme

I tillegg til at utvalget av pasta øker, har mange de siste årene anskaffet seg pastamaskin for å lage pasta hjemme.

– Man trenger ikke en slik maskin for å lage pasta, man kan bruke kjevle. Men maskinen gjør det enklere å presse ut pastaplatene.

Fersk pasta er enkelt å lage, og med ferske egg gir pastaen en annen matopplevelse enn den tørre.

– Eggene gjør pastaen saftigere og mer glinsende, i tillegg til at smaken blir mye bedre, sier Guri Tveit.

Her er 12 av de vanligste pastatypene:

Spagetti: Lang, tynn og rund. Allsidig

Makaroni: Alle små typer tubepasta som selges i tørr form.

Penne: Større tubepasta, mellomlange.

Fettucini: 1 cm bred og flat båndpasta. Tykk pasta laget av egg og hvete, Dette er den vanligste pastatypen å lage hjemme ved å presse deigen gjennom en pastamaskin.

Tagliatelle: Lang, flat båndpasta. Kan serveres med mange typer sauser.

Linguine: Flat spagetti.

Lasagneplater: Pasta i plater til lasagne.

Vermicelli: Tynne pastatråder, tynnere enn spagetti.

Canneloni: Store tuber av pasta som fylles med noe godt.

Tortellini: Ringformet pasta som er fylt med kjøtt og parmesanost.

Ravioli: To lag pasta med kjøttfyll.

Gnocchi: Dumplinger av pasta som selges tørket eller ferske. Raskere å tilberede enn vanlig pasta.

Kantineforbundet har inngått avtale med Eneas

PRESSEMELDING: Avtalen som Kantineforbundet har inngått med Eneas gir medlemmer av Kantineforbundet betydelige besparelser. Med ca. 25,000 bedriftskunder og et årlig strømforbruk på 1,8 milliarder kWh, samt 20 års erfaring fra det nordiske kraftmarkedet, har Eneas tyngde og kompetanse til å oppnå betydelige besparelser for Kantineforbundets medlemmer.

I løpet av de siste 10 årene har Eneas revidert energifakturaene til 27% av Kantineforbundets medlemmer. I 37% av tilfellene har Eneas avdekket vesentlige feil på medlemmets energikostnader. Dette er 85% høyere enn for norsk industri generelt. Ved feil har utfallet av revisjonen ført til en gjennomsnittlig refusjon til medlemmet på over 90.000 kroner. I tillegg kommer fremtidig besparelse.

Om revisjonstjenesten

  • Medlemmet gir Eneas fullmakt til å innhente informasjon fra nett- og kraftleverandør samt fra aktuelle instanser.
  • Eneas påtar seg å revidere det innhentede materialet og om mulig søke refusjon fra aktuell Leverandør. Eneas påser at Leverandøren krediterer Medlemmets tilgodehavende.
  • Medlemmene vil gjøre individuelle avtaler med Eneas med denne avtales betingelser.

Kantineforbundet har fremforhandlet en unik avtale der medlemmet beholder 60% av refundert/korrigert beløp (mot normalt 50%), samt beholder all fremtidig besparelse selv.

For alle andre tjenester fra Eneas-konsernet tilbys Medlemmene en rabatt på minimum 20% på honoraret. For eksisterende kunder av Eneas vil dette bety 20% rabatt på neste års honorar.

Husker du det rare apparatet på kjøkkenet?

(SPONSET INNHOLD): De som har vokst opp på søttitallet husker wattmeteret like ved komfyren, og på eldre kjøkken fins det fortsatt. Nå kan det bli aktuelt igjen, om enn i en noe annen form.

-Vi som husker søttitallet, husker også et spennende apparat som sto like ved komfyren på kjøkkenet, sier Bjørn Arctander, markedsdirektør i Agva Kraft. Det hadde en fast rød viser og en sort viser som beveget seg. Dersom vi oppdaget at den sorte viseren gikk over den rød, måtte vi i full fart skru av noen apparater, hvis ikke ble det dyrt! Dette apparatet var et wattmeter, et apparat som viser effekt. Med andre ord måler det effekten av alle elektriske apparater som står på på en gang. Den såkalte T3-tariffen var todelt. Det var én tariff for det som gikk under den røde streken og en høyere tariff for det som gikk over. Årsaken var å unngå overbelastning på nettet i «rushtiden» og måten det ble målt på var ved at strømmåleren hadde to telleverk; ett for vanlig forbruk og ett for overforbruk.

Nå er det mye som skjer fra myndighetenes og nettselskapenes side. Samtidig som alle er i ferd med å få automatiske målere, såkalt Automatisk Målings- og styringssystem (AMS), heller myndighetene til å innføre såkalt effektbasert tariff. I praksis betyr dette at vi får tilbake et todelt tariffsystem for nettleien. Dette vil antagelig ikke påvirke strømprisen fra strømleverandører som Agva Kraft, men det vil påvirke nettleien.

-Årsaken til å innføre systemet er for så vidt logisk nok, sier Arctander i Agva. -I stedet for at befolkningen gjennom nettleien må spleise på at nettet utbygges til å tåle at alle lager mat, dusjer, lader elbilen og varmer opp huset på samme tidspunkt, vil man kunne redusere utbyggingen noe ved å påvirke konsumentene til å jevne ut forbruket sitt. Dette kan spare samfunnet for mye penger.

Agva Kraft er opptatt av at folk sparer penger på strøm, og også av at redusert energibruk letter belastningen på miljøet. I tillegg selger Agva kun opprinnelsesgarantert fornybar energi, noe som betyr at fornybar energi blir mer attraktivt å produsere. Dette miljøengasjementet har resultert i et samarbeid med WWF Verdens Naturfond som blant annet innebærer en del generelle energisparetips.

-Dersom du for eksempel ved hjelp av Agva og WWF sine energisparetips får ned ditt totale strømforbruk, vil du også få færre utfordringer med effekttariff på nettleie, poengterer Arctander. Men i tillegg har han noen tips til hvordan du kan utjevne forbruket over døgnet. -Et veldig enkelt tiltak er å bruke tidsur på for eksempel panelovner, sier representanten for Agva Kraft. -Dersom disse er innstilt på å skru seg av i den timen du typisk lager mat, vil bruken av plater og komfyr ha et større intervall å boltre seg på, sier han. Disse tidsurene kan du også bruke til å spare strøm ved å holde en lavere temperatur i huset når hele familien er på jobb og skole.

Agva Krafts favorittsparetips er å bruke oppvaskmaskin, fordi en full oppvaskmaskin normalt krever mindre energi enn oppvarmingen av vann til manuell oppvask. Men vent med å sette på oppvaskmaskinen til du har lagd ferdig dagens middag, da får du også spredt noe av forbruket utover.

-Samtidig som det blir viktigere å fordele forbruket, både på grunn av timespriser på strøm og effektprising av nettleie, må du aldri la dette gå på bekostning av brannsikkerheten, avslutter representanten for Agva Kraft. Vaskemaskinen bør for eksempel ikke brukes når alle sover eller er ute i huset.