Creme brulè

Ingredienser
1 l. fløte
7 eggeplommer
125 g sukker
2 vaniljestenger

Sukker til smelting på toppen.

Fremgangsmеte
Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Kok opp fløte, sukker og vaniljestengene med frø. Visp eggeplommene, og spe forsiktig inn den varme væsken. Siles over i kokottformer/ildfaste kopper.

Settes i vannbad i ovnen på 125° grader i ca. 40 minutter. Sukker drysses i et tynt lag på toppen, og brennes forsiktig med skibrenner. Vær forsiktig så du ikke svir sukkeret.

Serveres lun.