Servings
4Ingredienser
2 grønne paprika
1 gul paprika
1 løk
800 g tomater
3 ss olje
1 ss smør
litt salt og pepper
6 egg
1/4 ts salt
kruspersille
Fremgangsmеte
Rens og finstrimle paprikaen. Rens og finhakk løken. Skjær tomatene i tynne båter. Smelt 3 ss olje og 1 ss smør i en egnet panne. Fettet skal bli varmt, men må ikke bli brunt. Fres paprika og løk godt. Ta så i tomatbåter. Dryss på litt salt og pepper. La det hele få småsurre ca. 7 min. Pisk egg og salt lett sammen og fordel det over hele pannen. La eggestanden stivne. Dryss over finklippet kruspersille. Serveres helt nylaget med fersk gjærbakst.
