Gammeldags brødpudding med rom og rosiner

Gammeldags brødpudding med rom og rosiner

Servings

6

Ingredienser
100 g lyse rosiner
3/4 dl rom, evt. konjakk
250 g daggammel loff u/skorpe
125 g sukker
100 g smør
6 egg
5 dl melk
1 ts vaniljesukker
1/2 ts sitronsaft
3/4 ts malt kanel
1 eple

Vaniljesaus:
1 vaniljestang eller 1/2-1 ts vaniljesukker
5 dl melk
4 eggeplommer
1/2 dl sukker
1 ts maisenna

Fremgangsmеte
(1 1/2 l form)

La rosinene trekke i rom i 1/2 time eller over natten.

Skjær brødet i terninger og fordel dem på en stekeplate. Rist dem i stekeovnen ved 225 °C i ca. 5 minutter til de er tørre. Pisk sammen sukker, smeltet smør, egg, melk, vaniljesukker, sitronsaft og kanel i en stor bolle. Skrell eplet og skjær det i små terninger. Ha i dem i bollen sammen brødterninger, rosiner og rom. La væsken få trekke inn i brødet.

Fyll blandingen over i en brødform som er kledd med en stripe bakepapir i bunnen. Stek brødpuddingen i vannbad (dvs at formen står i en langpanne med vann inne i ovnen) nederst i stekeovnen ved 175 °C i ca 1 time.

Server brødpuddingen varm eller lun med vaniljesaus eller rød saus.

Vaniljesaus:
Skrap ut vaniljefrøene og ha dem i en kjele sammen med resten av ingrediensene. Varm opp under omrøring til sausen blir passe tykk. Pass på at den ikke koker. Avkjøl i kaldt vann. Rør under avkjøling eller dryss litt sukker på overflaten for å unngå snerk.

Recipe By

Kosmo Avatar

Share

Favorite