Gravet hjortefilet

Gravet hjortefilet

Servings

4

Ingredienser
500 g hjortefilet
ts salt
1 ts sukker
1 laurbærblad
saft av 1/2 appelsin
nykvernet svart pepper
350 g kantareller
1 ss vann
2 ss husholdningseddik, 5%
1 ts salt
1/2 ts sukker

Fremgangsmеte
Renskjær hjortefileten og gni den inn med salt, sukker og smuldret laurbærblad, dryss pepper over og tilsett appelsinsaft. Legg det i en pose som får ligge i kjøleskapet et døgn.

Ta fileten ut, tørk godt av og skjær i tynne skiver som fordeles på fire tallerkener. Rens soppen og del de største kantarellene. Kok opp sopp, vann, eddik, salt og sukker i en liten kjele med lokk.

Avkjøl og server hjortefileten.

Recipe By

Kosmo Avatar

Share

Favorite