Grillribbe med grønnsaksmiks

Ingredienser
1 kg grillribbe i skiver

Grønnsaksmiks:
1 squash
2 tomater
1 løk
1/rødløk
1 rød paprika
1 gul paprika
1/2 purre
20 sorte oliven
4 båter hvitløk (kan sløyfes)
2-4 ss smør

Fremgangsmеte
1. Grillribbe er skiver av svineribbe, skåret i benenes retning. ca. 13 mm tykke. Grilles i 4-5 minutter på hver side og krydres med salt og pepper.

2. Grønnsakene kuttes i jevnt store terninger. Aliminiumsfolie brettes dobbelt, i en firkant ca. 25 x 25 cm. Legg grønnsakene i midten og brett sammen folien. Legg posen ned i glørne eller på grillrist langt nede i grillen. Bakes til grønnsakene er møre.