Hjertebrød

Hjertebrød

Servings

2

Ingredienser
2 brød

3 dl sammalt rug, grov
100 g hvete helkorn
4 dl vann
50 g gjær
2 1/2 dl vann
3 dl rugmel
2 ss margarin
1 1/2 ts salt
1/2 dl havrekli
7-8 dl hvetemel

Fremgangsmеte
Legg den sammalte rugen og hvetekornene i bløt i 4 dl vann natten over. Rør gjæren ut i litt lunkent vann, og bland den sammen med rugen og hvetekornene som har stått i bløt. Tilsett resten av det lunkne vannet, rugmel, margarin, salt, havrekli og en del av hvetemelet. Elt deigen ekstra godt. Reguler konsistensen på deigen med hvetemel. Deigen bør ikke være for fast. Dekk deigbollen med plast. La deigen heve i 25-30 minutter. Ta den på bordet og del den i to. Form den til avlange eller runde brød. Rull emnene på godt fuktet kjøkkenpapir, og dypp dem i havrekli eller grovt mel. Legg brødene på plate dekket med bakepapir. Dekk dem med klede, og la dem heve i ca. 30 minutter. Snitt i emnene med skarp kniv eller barberblad.

STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200ºC i 35-40 minutter. Avkjøl dem på rist.

Recipe By

Kosmo Avatar

Share

Favorite