Kokt laks og sandefjordsmør

Ingredienser
4 skiver laks
Sandefjordsmør:
1 dl kremfløte
2-3 ss kruspersille, finhakket
200 g meierismør
1 ss sitronsaft

Fremgangsmеte
Legg lakseskivene i lettsaltet, kokende vann tilsatt noen hele pepperkorn og et laubærblad. La fisken trekke ved kokepunktet mens sausen lages.
Kok fløte og persille til fløten er nesten innkokt. Tilsett smøret og rør til det er smeltet. Smak til med sitron. Sausen skal ikke koke etter at smøret er rørt inn.
Server den varm til den nykokte fisken.