Komper

Ingredienser
1 kg rå poteter
1 dl rug eller byggmel, sammalt
2 dl hvetemel
2 ts salt
200 g lettsaltetflesk i store terninger
lettsaltet kraft eller buljong

Fremgangsmеte
Skrell og riv potetene. Klem ut vannet ved hjelp av et klede eller en sil. Kna inn salt og mel. Form store baller med hendene. La et hull i hver og stapp inn en fleskebit og klem godt sammen igjen. Legg kompene i kokende kraft eller buljong. La dem trekke ved kokepunktet i ca. 1 time.