Krokankaker

Ingredienser
280 g smør
425 g hvetemel

Krokan:
100 g sukker
25 g mandler finhakkede

Smørkrem:
2 eggehviter
100 g sukker
100 g smør

Fremgangsmеte
Smørkrem:
Eggehviter og sukker piskes i en bolle over varmt vann til den er seig.
Avkjøles og tilsettes smør.

Lag krokan på vanlig måte. Brun sukker, ha i mandler og legg på smurt plate for å stivne.

Bland mel og smør, og tilsett den knuste krokanen.
Trill ut deigen i 4-5 cm tykke lengder som settes kaldt over natten.

Kuttes i tynne skiver som stekes i middels varm ovn.
Når de er avkjølt legges de sammen 2 og 2 med smørkrem imellom.