Kyllingbryst med pesto og olivenbrød

Kyllingbryst med pesto og olivenbrød

Servings

4

Ingredienser
4 kyllingbryst

Pesto:
1 potte frisk basilikum
4 båter hvitløk
3 ss pinjekjerner eller solsikkekjerner
5 ss olivenolje
50 g revet parmesan
kvernet pepper og salt

Olivenbrød:
(1 langpanne med brød)
25 g gjær
2 ss havsalt
8 dl lunkent vann
ca. 800 g hvetemel
3 ss olivenolje
frisk rosmarin (evt. tørket)

Fremgangsmеte
Legg kyllingbrystene på et stekebrett. Mos basilikum, hvitløk, solsikkekjerner og olivenolje i en matprosessor. Vend inn parmesan og kvern godt med pepper over. Løft opp skinnet på kyllingbrystene og smør på rikelig med pesto. Legg over skinnet og pensle med olivenolje. Stek kyllingbrystene litt over midten i stekeovnen ved 160 °C i ca. 30 minutter.

Olivenbrød:
Rør gjær og salt ut i lunkent vann i en stor bakebolle. Rør inn mel til forholdsvis bløt deig. La deigen stå å heve i 2-4 timer. Dekk bakebollen til med et klede. Dekk en langpanne med bakepapir. Pensle papiret med olivenolje. Hell deigen på langpanna og fordel deigen utover. Trykk små topper med rosmarin ned i deigen og dryss over med litt knust havsalt. Stek brødet ved 250 °C i ca. 20 minutter. Pensle over med olivenolje og stek ytterligere 5 minutter. Avkjøl brødet på rist. Del brødet i stykker og server til kyllingretten.

Recipe By

Kosmo Avatar

Share

Favorite