Lutefisk

Ingredienser
3 kg lutefisk
2-3 ss salt
1-2 pakker ferdig ertestuing
ca. 600 g ringeriks- eller mandelpoteter
minst 200 g bacon
grovkvernet pepper
– flere slag sennep
I 200 gr. varm stekeovn

Fremgangsmеte
Fordel lutefisk i porsjonsbiter i en langpanne (skinnsiden ned). Dryss på salt og dekk til med aluminiumsfolie. Sett pannen inn i varm ovn. Tid som ønsket.
Kok poteter med skallet på. Skrelles før servering. Lag ertestuing som angitt på pakken. Skjær bacon i terninger og stek det over svak varme slik at fettet får “smelte ut”, og baconet blir sprøtt. Server alt rykende varmt, ha varme tallerkener.
Pepperkvern og sennep på bordet.