Potetpannekaker

Ingredienser
4 mellomstore poteter
1 egg
5 dl melk/lettmelk
1 ts salt
2 dl hvetemel
smør til steking

Fremgangsmеte
Egg, melk og salt piskes lett sammen og tilsettes melet. Rør til en glatt røre. La røren svelle i ca. 30 minutter. Potetene skrelles før de finrives og tilsettes pannekakerøra. Etter at potetene er tatt i røra må den brukes straks, ellers blir potetene svarte. Potetpannekakene stekes gulbrune på begge sider. Kan for eksempel fylles med stekt fisk eller bacon, soppstuing eller tyttebærsyltetøy.