Sommertallerken med spekeskinke

Ingredienser
16 stilker asparges
10-12 kokte nypoteter
8-12 skiver spekeskinke

Dressing:
1 ss sitronsaft
4 ss olje
1/2 ts sennep
1-2 ts finklippet gressløk
salt
pepper

Fremgangsmеte
1. Kok aspargesen i 6-8 minutter, skyll den raskt i kaldt vann (da holder fargen seg godt).

2. Skjær potetene i skiver. Bland sammen ingrediensene til dressingen.

3. Anrett asparges og poteter på en serveringsfat eller porsjonstallerkener og hell over dressingen. Legg skivene med spekeskinke på toppen og pynt med gressløk.