Spekeskine med marinerte svisker

Ingredienser
24 skiver spekeskinke
1 agurk

Marinerte Svisker:
24 stk.svisker
8 ss Portvin eller Madeira

Paprika og tomatdressing:
1 stk. paprika (farge etter ønske)
2 ss tomatpuré
Soyaolje
Salt og pepper

Fremgangsmеte
Sviskene:
La sviskene ligge i portvin i 1 time før servering. Tørk sviskene godt før anretning. Paprika og tomatdressingen:
Paprikaen skjæres i terninger og kjøres til puré i food-prosessoren sammen med tomatpuréen. Sil av massen og pisk oljen inn. Smak til med salt og pepper.

Kilde: Stranda Spekemat