Tørket vilthjerte med pepperrotkrem

Ingredienser
Hjerte av elg eller rein

Fremgangsmеte
Reinskjær hjerte fra elg eller rein, legg det i grovsalt eller saltlake noen dager (avhengig av størrelse).

Ta det opp, skyll av saltet og heng det på luftig sted i 3 -4 uker.

Bløyt vestlandslefser, skjær tørkakjøttet i tynne skiver, rull det inn lefsa og server med pepperrotkrem (Stivpisket fløte m/revet pepperrot og litt salt).